Ne ledusskapī, ne plastmasas maisiņos; labākā vieta, kur uzglabāt banānus un pasargāt tos no pārāk ātras nogatavošanās

Mēs visi to esam pieredzējuši — nolobām banānu un atklājam, ka tas ir satumšojis un kļuvis mīksts. Kā gan to labot

Atstāti pārāk ilgi uz virtuves virsmas, banāni ne tikai pārgatavojas, bet arī piepilda virtuvi ar spēcīgu smaržu. Iespējams, esi mēģinājis tos ielikt ledusskapī, cerot, ka tas palēninās nogatavošanās procesu, taču vēlāk atverot durvis, redzēji jau pazīstamos melnos plankumus. Bet ko darīt, ja būtu labāks veids, kā saglabāt banānus svaigus ilgāk? Izrādās, ka ar dažiem vienkāršiem soļiem vari paildzināt to glabāšanas laiku, nezaudējot garšu vai tekstūru.

Kāpēc banāni nogatavojas pārāk ātri un kādu lomu spēlē etilēns

Galvenais vaininieks, kas izraisa banānu ātru brūnēšanu, ir dabīga viela, ko sauc par etilēnu. Nogatavojoties banāni izdala etilēna gāzi — augu vielu, kas paātrina gatavošanās procesu. Kad banāni tiek iesaiņoti plastmasas maisiņos, veidojas mitrums, kas notur etilēnu iekšpusē un vēl vairāk paātrina banānu nogatavošanos. Tāpēc banānu glabāšana plastmasas maisiņos bieži vien nedod vēlamo rezultātu.

Zinātnieki skaidro cik stundas vajadzētu gulēt cilvēkiem pensijas vecumā un vecākiem

No otras puses, daudzi cilvēki domā, ka banānu ievietošana ledusskapī palīdzēs tos saglabāt ilgāk svaigus. Patiesībā aukstums bojā banānu trauslo mizu, izraisot tās strauju satumšošanu, pat ja auglis iekšpusē joprojām ir ēdams. Banāni vislabāk jūtas vienmērīgā istabas temperatūrā, kas nav zemāka par 13°C (55°F), ideālā gadījumā sausā un labi vēdināmā vietā. Šāda vide atgādina to dabisko tropisko vidi, palēnina nogatavošanos un palīdz ilgāk saglabāt patīkamu tekstūru.

Praktiski padomi, kā banānus uzglabāt svaigus ilgāk

Ja vēlies baudīt banānus, nejūtot laika spiedienu, sāc ar to atdalīšanu no citiem augļiem. Tā kā banāni izdala etilēnu, to turēšana blakus citiem etilēnam jutīgiem augļiem, piemēram, āboliem vai avokado, paātrina nogatavošanos visiem.

Burts “M” uz plaukstas nav nejaušība – zīme, kas atklāj cilvēka patieso personību un slēpto potenciālu

Vēl viens gudrs padoms — pakar banānus. Izmantojot speciālu banānu turētāju vai vienkāršu āķi virtuvē, augļi karājas gaisā, izvairoties no spiediena punktiem, kas parasti kļūst par melniem plankumiem. Es pats to izmēģināju pēc tam, kad nedēļas laikā pazaudēju pusi ķekara melnajiem pleķiem, un pamanīju būtisku atšķirību. Piekārti banāni varēja “elpot” un palika stingri par vairākām dienām ilgāk.

Vieta, kur banāni ražo visvairāk etilēna, ir kātiņš, kurā tie savienoti. Aptinot šo daļu ar alumīnija foliju vai pārtikas plēvi, var palēnināt etilēna izdalīšanos, tādējādi samazinot augļa nogatavošanās ātrumu. Tikai atceries — ja viens banāns sāk melnēt, atdali to no pārējiem, lai nepaātrinātu visa ķekara gatavošanos.